T/CDNX 033-2020
Сельскохозяйственная продукция Географические указания-Чандэ Сянми- Часть 4: Техническая спецификация на переработку риса (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/CDNX 033-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/CDNX 033-2020

сфера применения

4Качество риса4.1Окружающая среда происхожденияДолжно соответствовать требованиям NY/T391. 4.2 Внесение удобрений должно соответствовать требованиям NY/T394. 4.3. Применение пестицидов должно соответствовать требованиям NY/T393. 4.4Требования к качеству Качество риса должно соответствовать требованиям GB1350 и NY/T2978. Требования к качеству см. в Таблице 1. Таблица 1 Требования к качеству ароматного риса Чандэ) ≤1,0 Процент смешивания (%) ≤5,0 Процент коричневого риса (%) ≥75,0 Процент цельного риса (%) ≥45,0 Меловость (%) ≤5,0 Содержание амилозы (%) 13,0～ 18.0 Нормальный цвет и запах5Переработка риса 5.1Экологическая санитарияПриведены требования к экологической санитарии участка, санитарии цеха переработки, личной гигиене и санитарии и санитарии технологического оборудования. в таблице 2. Санитария окружающей среды должна соответствовать положениям GB14881. Таблица 2 Гигиенические требованияОсобые требования Следует хранить вдали от цехов и складов, а мусор хранить централизованно и своевременно обезвреживать, не должно быть вредителей и грызунов, не должно быть вредителей и грызунов. запрещено выращивать скот и птицу.Санитарный пол цеха по переработке животных должен быть ровным, гладким и сухим, декоративные материалы должны быть нетоксичными и не отваливаться, двери и окна должны быть защищены от насекомых. и мух; цех должен иметь вентиляцию и средства отвода тепла для предотвращения загрязнения пылью; технологическое оборудование должно регулярно чиститься, а смазочное масло не должно капать на землю; цех должен быть оборудован раздевалками и шкафчиками. Личное здоровье и работники гигиены должны иметь сертификаты здоровья и проходить ежегодный медицинский осмотр 1 раз иметь знания по охране труда и гигиене; перед входом в цех носить рабочую одежду, рабочие кепки и рабочую обувь; мыть руки перед выходом на работу и после посещения туалета; курить, запрещено плевать и сорить, на территорию завода запрещен вход персоналу с инфекционными заболеваниями Таблица 2 (продолжение) Детали санитарно-технологического оборудования, контактирующие с перерабатываемым сырьем, должны быть изготовлены из экологически чистых материалов, не загрязнять окружающую среду. не должно быть протечек масла в местах, где технологическое оборудование соприкасается с перерабатываемым сырьем, ситах, камерах помола риса, в шлифовальном помещении, каналах сортировки цвета и т. д. не должно быть пятен краски или масла. качество воды должно соответствовать требованиям GB 5479. 5.3 Технология переработки 5.3.1 Очистка и удаление косточек Для удаления примесей из сырого зерна используйте вибрационное очищающее сито и машину для удаления косточек с воздушным разделением. После того, как рис очищен, очищен и очищен от косточек, его следует шелушить чистым рисом. Чистое зерно должно достигать следующих показателей: 1) Содержание примесей ≤ 0,3%; Содержит зерна ≤ 5 зерен/200 г. 5.3.2 шелушение риса, грубая сепарация и отбор коричневого риса 1) степень шелушения ≥78%; 2) степень грубого дробления ≤6% ;3) Содержание рисовой шелухи ≤1%. 5.3.3Помол риса, охлаждение риса и просеивание белого рисаИспользуйте рисовую мельницу для грубого измельчения, а затем для тонкого измельчения, поместите измельченный рис на склад для охлаждения риса и температуры риса. опускается до 28 ниже ℃. Затем используйте сито для удаления примесей, битого риса и дефектных зерен из белого риса. 5.3.4 Полировка и магнитная сепарация Используйте полировальную машину для легкой полировки дважды или более, чтобы удалить порошок отрубей с поверхности рисовых зерен и сделать рисовые зерна кристально чистыми. Затем используйте оборудование для магнитной сепарации, чтобы полностью удалить вещества железа из риса. 5.3.5 Сортировка по цвету. Сортировка по цвету должна соответствовать требованиям NY/T5190. 5.3.6 Индекс качества Качество переработанного ароматного риса Чандэ должно соответствовать требованиям GB/T1354 и NY/T419. Качественные показатели ароматного риса Чандэ первого сорта представлены в таблице 3. Таблица 3Показатель качества ароматного риса Чандэ Общее содержание дробленого риса (%) ≤10,0 Среди них: Содержание мелкодробленого риса (%) ≤0,2 Точность обработки мелкий помол меловость (%) ≤2,0 Таблица 3 (продолжение) Дегустационная оценка значение (баллы) ≥90 Содержание амилозы (%) 13,0~18,0 Содержание влаги (%) 14,5 Содержание несовершенного зерна (%) ≤3,0 Общий предел примесей (%) ≤0,25 Среди них: содержание неорганических примесей (%) ≤ 0,02 Желтозерный рис содержание (%) ≤0,5 Скорость смешивания (%) ≤5,0 Цвет и запах нормальные 5.3.7 Показатели безопасности Требования таблицы 4. Таблица 4 Показатели безопасности ароматного риса Чандэ Название Содержание токсичных и опасных веществ (мг/кг) Название Содержание токсичных и опасных веществ (мг/кг) Неорганический мышьяк (в пересчете As) ≤0,15 Свинец (Pb) ≤0,20 Кадмий (Cd) < 0,20 Фенитротион < 1,00 Триазоофос < 0,05 Диметоат < 0,05 Хлорпирифос < 1,00 Глихозат < 1,00 Бутахлор < 0,50 Димегипо (бисультап) < 0,20 Бупрофезин < 0,30 Цианид < 0,03 Афлатоксин B1 < 0,005 Примечание: пределы содержания других токсичных и вредных веществ должен соблюдать соответствующие национальные законы, правила, административные спецификации и обязательные сексуальные стандарты. 6Метод проверкиМетод проверки индекса качества и индекса безопасности ароматного риса Чандэ должен соответствовать положениям главы 5 T/CDNX031. 7 Упаковочная этикетка 7.1 Упаковка 7.1.1 Упаковка должна соответствовать нормам GB/T17109 и требованиям безопасности пищевых продуктов. 7.1.2 Упаковочный пакет должен быть прочным и твердым, а запечатывание или шов должны быть плотными. Упаковочные материалы должны соответствовать требованиям NY/T658. 7.2 Идентификация этикетки должна соответствовать положениям GB 7718, GB 28050 и упаковке сельскохозяйственной продукции с географическим указанием. Должны быть отмечены ароматный рис Чандэ, сорт, торговая марка, место происхождения, содержание нетто, дата производства, срок годности и рекомендуемый способ приготовления. 8Хранение и транспортировкаУпакованные продукты должны храниться в чистых, сухих, защищенных от дождя, влаги, насекомых, грызунов и без запаха квалифицированных складах. Смесь материалов. Рис следует транспортировать с использованием транспортных средств и контейнеров, отвечающих требованиям безопасности пищевых продуктов, и во время транспортировки его следует защищать от дождя и загрязнения. Хранение и транспортировка ароматного риса Чандэ должны соответствовать правилам NY/T1056.

T/CDNX 033-2020 История

• 2020 T/CDNX 033-2020 Сельскохозяйственная продукция Географические указания-Чандэ Сянми- Часть 4: Техническая спецификация на переработку риса