SS-EN 13871:2014
Прессовочное оборудование для пищевой промышленности - Оборудование для нарезки кубиками - Требования по безопасности и гигиене

Стандартный №

SS-EN 13871:2014

Дата публикации

2014

Разместил

Swedish Institute for Standards

Последняя версия

SS-EN 13871:2014

заменять

SS-EN 13871:2005+A1:2010

сфера применения

1.1 Общие сведения Данный Европейский стандарт охватывает машины для нарезки кубов (см. рисунки 1-6 и 12-18) и устанавливает требования к дизайну и изготовлению. Машины, описываемые данным документом, используются для размерного сокращения свежего мяса, мясных продуктов и продуктов того же рода (например, рыбы, овощей и сыра) путем нарезки в камере нарезания. Данный документ затрагивает все существенные опасности, опасные ситуации и события, связанные с машинами, приборами и механизмами, когда они используются по назначению и под условия неправильного использования, которые могут быть предсказаны производителем (см. раздел 4). Данный документ затрагивает опасности, которые могут возникнуть в течение всего срока службы машины, включая этапы транспортировки, сборки, эксплуатации, обслуживания, демонтажа, отключения и утилизации машины. Данный документ не применим к машинам для нарезки кубов, которые были изготовлены до даты публикации данного документа CEN. 1.2 Типы машин для нарезки кубов, охваченные данным стандартом Данный Европейский стандарт охватывает следующие типы машин для нарезки кубов: - машины для нарезки кубов с передвижным жерновом, решеткой и лезвием-сицы/многораздельным лезвиям с ручной подачей (см. рисунок 2); - машины для нарезки кубов с передвижным жерновом, решеткой, лезвием-сицы/многораздельным лезвием, отсасывающим пропитку и устройством загрузки (см. рисунок 1); - машины для нарезки кубов с вращающимся режущим инструментом, лезвием-сицы/многораздельным лезвиям и конвейером подачи (см. рисунки 3 и 5); - машины для нарезки кубов с вращающимся режущим инструментом и за счет центробежной силы загрузки (см. рисунок 6); - машины для нарезки кубов с или без интегрированными системами конвейеров. 1.3 Сборка машины Машины для нарезки кубов состоят из рамы машины, камеры/склада подачи заготовок, передвижного жернова или сжимающего ролика, решетки или вращающегося режущего инструмента, лезвия-сицы/многораздельное лезвие, а также связанного привода и электрического, гидравлического и пневматического оборудования, в зависимости от типа машины....

SS-EN 13871:2014 История

• 2014 SS-EN 13871:2014 Прессовочное оборудование для пищевой промышленности - Оборудование для нарезки кубиками - Требования по безопасности и гигиене
• 2005 SS-EN 13871:2005 Оборудование для переработки пищевых продуктов - Оборудование для нарезки кубиками - Требования безопасности и гигиены

стандарты и спецификации