GSO ISO 18539:2021 Отслеживаемость продуктов из моллюсков. Спецификации информации, которая должна регистрироваться в цепочках сбыта отловленных моллюсков.
ISO 18539:2015 определяет информацию, которая должна регистрироваться в цепочках поставок моллюсков, выловленных в дикой природе, чтобы установить отслеживаемость продуктов, происходящих из моллюсков, выловленных в дикой природе. Он определяет, как следует идентифицировать продаваемые продукты из моллюсков, а также генерировать и хранить информацию об этих продуктах каждым из предприятий пищевой промышленности, которые физически торгуют ими через распределительные цепочки. Он характерен для распределения моллюсков и продуктов из них для потребления человеком, от пойманных в дикой природе до розничных продавцов или предприятий общественного питания. В стандарте ISO 18539:2015 для цепочек сбыта диких моллюсков определены следующие виды деятельности: отлов; посадочный бизнес и первая продажа; очищение и шелушение и т. д.; процессоры; перевозчики и операторы магазинов; торговцы и оптовики; предприятия розничной торговли и общественного питания; логистика, включая материалы, привезенные из других регионов. Любая данная распределительная цепочка моллюсков может состоять из некоторых или всех вышеперечисленных компонентов, но не обязательно в указанной последовательности.
GSO ISO 18539:2021 История
2021GSO ISO 18539:2021 Отслеживаемость продуктов из моллюсков. Спецификации информации, которая должна регистрироваться в цепочках сбыта отловленных моллюсков.