T/QOAPA 003-2021
Техническая спецификация на производство йогурта из яка (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/QOAPA 003-2021

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2021

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/QOAPA 003-2021

сфера применения

Йогурт из яка: продукт, изготовленный из свежего молока яка в качестве сырья, стерилизованный и ферментированный путем инокуляции Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus). Техпроцесс: свежее молоко яка→фильтрация→ингредиенты→стерилизация→охлаждение→добавление ферментированных штаммов→брожение→охлаждение→готовый продукт. Профильтруйте молоко яка тремя или четырьмя слоями чистой и стерилизованной марли; равномерно перемешайте белый сахар, стабилизатор и молоко яка, чтобы получить сырое молоко; пастеризуйте сырое молоко, полученное на вышеуказанных этапах, и контролируйте температуру. Поддерживайте на уровне 80°C~ 85°C в течение 30–40 минут; Охлаждение и инокуляция бактерий: снизить температуру сырого молока до 37–40°C и инокулировать бактерии в сырое молоко; Ферментация: инокулировать сырое молоко. Проводится ферментация. чтобы получить йогурт из яка. Упаковка, маркировка, хранение.

T/QOAPA 003-2021 История

• 2021 T/QOAPA 003-2021 Техническая спецификация на производство йогурта из яка