С 19 по 21 ноября 2017 года Ухайская ассоциация виноградарской и винодельческой промышленности организовала отечественных винных экспертов для проведения анализа органолептических характеристик образцов десертных вин из производственной зоны Ухай на винодельне Wuhai Hansen Winery. На основе описания органолептических характеристик каждого образца вина экспертами по сенсорному анализу и многомерного статистического анализа данных были сделаны следующие выводы о «сенсорных характеристиках пустынного вина из производственной зоны Ухай (далее - вино Ухай)». Благодаря уникальным экологическим условиям Ухая и структуре сортов винограда, вино Ухая имеет уникальный стиль (т.е. характеристики терруара). Характерными характеристиками белого сухого вина Ухай являются: фруктовый аромат, аромат тропических фруктов, аромат яблока и персика; приятный цветочный аромат, аромат меда, цветов акации и розы; минеральный аромат. Помимо вышеперечисленных характеристик, белое сладкое вино Ухай обладает еще и ароматом засахаренных фруктов.