Негашеная известь получается в результате обжига известняка, ракушки или их эквивалента и состоит из оксида кальция в естественной ассоциации с меньшим количеством оксида магния. Гашеная известь представляет собой очень мелкодисперсный порошок, образующийся в результате гидратации быстрорастворимой извести.