T/SXAGS 0017-2020
Шаньси, хорошее зерно и масло, съедобная кукуруза (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/SXAGS 0017-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/SXAGS 0017-2020

сфера применения

Термины и определения В дополнение к терминам и определениям, указанным в GB/T 1353 и LS/T 3110, к настоящему стандарту также применимы следующие термины и определения. 3.1 Хорошее зерно и масло провинции Шаньси. Пищевая кукуруза. В соответствии с требованиями DB14/T2043, показатели качества, качества и безопасности пищевой кукурузы, производимой в провинции Шаньси, соответствуют или превосходят соответствующие национальные стандарты. 3.2 Дегустационная оценка: Комплексная оценка, полученная в результате приготовления кукурузных булочек на пару в соответствии с методом, указанным в GB/T20570, и проведения дегустационных тестов на их цвет, запах, внешний вид, структуру, внутренние свойства, вкус и т. д. 4КлассификацияВ зависимости от цвета кожицы ядра и текстуры эндосперма ее подразделяют на четыре категории: порошкообразная желтая кукуруза, порошкообразная белая кукуруза, твердая желтая кукуруза и твердая белая кукуруза. 4.1Цветистая желтая кукурузаЖелтая кукуруза, в которой доля мучнистой площади эндосперма превышает половину, составляет не менее 95%. 4.2 Кукуруза белая цветистая. Кукуруза белая, в которой доля площади мучнистого эндосперма превышает половину, составляет не менее 95%. 4.3 Твердая желтая кукуруза Доля рогового эндосперма в зерне составляет более половины и не менее 95% площади желтой кукурузы. 4.4 Твердая белая кукуруза Доля рогового эндосперма в зерне составляет более половины и не менее 95% от площади белой кукурузы. 5 Требования к качеству и безопасности 5.1 Требования к качеству На основании соответствия требованиям GB1353 показатели качества, которых должна достичь кукуруза, показаны в Таблице 1. Таблица 1 Индекс качества Консистенция индекса проекта/% ≥95 Пробная масса/(г/л) ≥720 Несовершенные зерна/% ≤5,0 Зерна плесени/% ≤1,0 Примеси/% <1,0 Влажность/%   <13,5 Цвет и запах в норме 5.2 Требования к качеству Показатели качества, которым должна соответствовать кукуруза, приведены в таблице 2. Таблица 2 Индекс качества Показатели проекта Сырой белок a/% ≥8,0 Сырой жир b/% ≥3,6 Число жирных кислот/(мгКОН/100 г в сухом веществе) Оценка вкуса значение/балл≥80 Примечание: Два показателя a и b не обязательны одновременно, один из них можно выбрать в соответствии с характеристиками продукта. 5.3 Требования к безопасности пищевых продуктов 5.3.1 Сенсорные требования, токсичные и вредные грибы, а также индикаторы ограничения семян растений должны соблюдаться в соответствии с GB 2715. 5.3.2 Индекс безопасности (PN) рассчитывается на основе пределов GB 2761, GB 2762 и GB 2763. Индекс безопасности кукурузы приведен в таблице 3. Таблица 3 Индекс безопасности наименованийКоличество наименований PN микотоксины≤0,7 PN загрязняющие вещества≤0,7 PN остатки пестицидов≤0,7 5,4Контроль качества производственного процесса осуществляется в соответствии с соответствующими положениями ДБ14/Т2043 . 6Метод проверки 6.1Отбор и разделение проб: выполнено в соответствии сGB/T5491 6.2 Проверка испытательной массы: выполняется в соответствии с GB/T 5498 6.3 Проверка содержания примесей, дефектных зерен и заплесневелых зерен: проводится в соответствии с GB/T 5494 6.4. Проверка содержания влаги: выполняется в соответствии с GB 5009.3. 6.5 Проверка цвета и запаха: проводится в соответствии со стандартом GB/T 5492. 6.6 Проверка сырого белка: выполнять в соответствии с GB 5009.5.6.7 Проверка сырого жира: выполнять в соответствии с GB 5009.6.6.8 Проверка содержания жирных кислот: выполнять в соответствии с GB/T 20570 ;ПриложениеА 6.9 Проверка дегустационной оценки: проводится в соответствии с GB/T 20570, Приложение B. 6.10 Проверка индекса безопасности: проверяют содержание микотоксинов, загрязняющих веществ и остатков пестицидов по методике, предусмотренной национальным стандартом, и рассчитывают индивидуальный индекс безопасности каждого вещества по формуле (1): ……… ………… ……………(1) Где: Пи—— каждого Индивидуального показателя безопасности вещества. Рассчитайте индекс Немерова PN микотоксинов, загрязнителей и остатков пестицидов по формулам (2)–(4): ……………(2) ………………… ……………… …(3) ………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………… В формуле: среднее значение. Максимум PI — наибольший индекс единого индекса безопасности, который представляет собой максимальное значение всех индексов единого индекса безопасности определенного типа индекса безопасности. 6.11 Тест на консистенцию: Возьмите 100 репрезентативных зерен кукурузы и выберите зерна, цвет которых не соответствует цвету оболочки семян кукурузы в этой партии.Их количество считается как n0. Проводят проверку содержания кутина и фарина в соответствии с методом 6.2 в GB/T 5493, и количество частиц, содержащих фарин, подсчитывают как n. Рассчитайте долю илистых частиц s согласно уравнению (5). ………………(5) При s≥50 консистенция c=s; при s<50 консистенция c=100-s. При c≥90 стандартное отклонение двух тестов не превышает 2%; при c<90 стандартное отклонение двух тестов не превышает 10%. 7Правила проверки 7.1Общие правила Общие правила проверки должны применяться в соответствии со стандартом GB/T5490 7.2 Контрольные партии кукурузы одного сорта, происхождения, года урожая, единицы транспортировки и единицы хранения составляют одну контрольную партию. 7.3 Кукуруза пищевая, отвечающая требованиям 5.1, 5.2, 5.3 и 5.4 по правилам определения и обеспечивающая информацию о прослеживаемости в 10.2, может быть отнесена к шаньсийским доброкачественным зерну и нефтепродуктам. 8 Идентификация этикетки 8.1 В сопроводительной документации должны быть указаны наименование сорта, категория, сорт, происхождение, год сбора, индекс безопасности и т.п. продукции и приложен акт проверки. 8.2Продукт должен быть маркирован QR-кодом или другой подходящей формой.Содержимое этикетки включает соответствующие индикаторы в 5.1, 5.2 и 5.3, а также информацию о отслеживании в 10.2. 9Упаковка, хранение и транспортировка должны соответствовать правилам GB1353. Мешковая упаковка также должна соответствовать нормам GB/T24904. 10Управление файлами 10.1Информация о посадке, сборе, сушке, хранении, транспортировке, проверке и испытаниях кукурузы должна иметь оригинальные записи, храниться и управляться в соответствии с соответствующими положениями «Мер по надзору за качеством и безопасностью зерна». "для отслеживания. 10.2 См. Таблицу 4 для получения информации о отслеживаемости, которую должен предоставить поставщик. Таблица A.1 Таблица 4. Информация об отслеживании Информация о классификации Содержание Информация о производстве Название сорта Происхождение Время сбора урожая Площадь посадки и региональное распространение Запись о применении пестицидов Запись о применении химических удобрений Происхождение (продукт) Статус сертификации Информация о хранении Метод сушки Метод хранения Адрес хранения Записи о борьбе с насекомыми и плесенью Другая информация (дополнительно) Примечание. Примеры см. в Приложении А.

T/SXAGS 0017-2020 История

• 2020 T/SXAGS 0017-2020 Шаньси, хорошее зерно и масло, съедобная кукуруза