В этом стандарте изложены принципы анализа опасностей и системы критических контрольных точек, определены соответствующие термины и определения, а также приведены соответствующие рекомендации по применению. Этот стандарт применим к руководству по созданию и применению системы HACCP для экспортных предприятий по производству продуктов питания, а также может использоваться в качестве эталона для других предприятий пищевой промышленности.
SN/T 1252-2003 История
2003SN/T 1252-2003 Система анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) и рекомендации по ее применению