Стандарт группы «Сублимированные молочные продукты» разработан в соответствии с положениями GB/T1.1-2020 «Руководство по работе по стандартизации». Часть 1: Структура документа по стандартизации и правила составления», основное содержание основано на соответствующей безопасности пищевых продуктов. Национальные стандарты.Технические показатели и методы контроля в сочетании с характеристиками лиофилизированных молокосодержащих твердых продуктов служат базовой основой для разработки и оформления настоящего документа. 2. Термины и определения Твердые молочные продукты, изготовленные из молочных продуктов в качестве основного сырья с добавлением вспомогательных материалов и обработанные методом вакуумной сублимационной сушки (сокращенно сублимационной сушки). 3. Классификация продукции. В зависимости от сырья и технологии изготовления сублимированных молокосодержащих твердых продуктов их разделяют на две категории: сублимированные кисломолочные продукты и сублимированные ароматизированные молочные продукты.