Настоящий стандарт определяет классификацию продукции, технические требования, методы контроля, правила контроля, упаковку, транспортирование и хранение консервов из скумбрии. Установите требования к содержанию твердых веществ в продукте, содержанию хлорида натрия, гистамина, предельному содержанию загрязняющих веществ и предельному уровню микробной активности, а также добавьте Приложение А, чтобы установить требования к органолептическому контролю продукта.