Настоящий стандарт определяет определение и классификацию соевого соуса. Настоящий стандарт распространяется на соевый соус, приготовленный из бобов (в том числе соевых, обезжиренных соевых бобов), круп (в том числе пшеницы, муки) или других зерновых культур и их побочных продуктов в качестве основного сырья.