T/MHC 001-2020
Чай Мэнхай. Общие технические условия хранения и хранения чая. (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/MHC 001-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/MHC 001-2020

сфера применения

4.1.1 Чайный склад должен быть построен на возвышенности, в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом и дренированном месте, насколько это возможно; окружающая территория склада должна быть чистой и санитарной, вдали от токсичных, вредных веществ. , пахучие вещества, бром и другие источники загрязнения. Водоотводная система вокруг склада ровная, вода извне не затекает и не проникает в помещение склада, вокруг него нет источников воздуха с повышенной влажностью. 4.1.2 На складе должно быть вентиляционное оборудование или осушители. 4.1.3 Склады чая должны быть оснащены оборудованием и средствами строгой противопожарной, противоугонной и другой защиты. А знаки пожарной безопасности маркируются в соответствии с требованиями ГБ 13495.1. 4.1.4 Пол чайного склада должен быть обработан влагозащитной пропиткой, если грунт выполнен из обычного цементобетона или терраццо: грунт должен быть ровным, износостойким, ударопрочным, не подвергающимся шлифовке и пыли. -свободный; если грунт выполнен из напольной плитки или деревянных конструкций: грунт должен быть сращен плавно, все зазоры должны легко очищаться, а деревянная конструкция должна быть устойчива к насекомым, грызунам и антикоррозийной. Перед вводом нового склада в эксплуатацию необходимо провести влагопоглощающую обработку негашеной известью, обдувку или машинную вентиляцию с отрицательным давлением, а также сушку. 4.1.5 Стены склада должны быть гладкими, чистыми, без трещин, стены в пределах 2 метров от земли желательно обработать влаго- и теплоизоляцией. Он должен быть защищен от солнечного света и иметь светозащитные меры. 4.1.6 В складском помещении должно быть прохладно и сухо, водоотводная система должна быть гладкой, на крышу не должно капать вода. 4.1.7 Склад должен быть разделен на складскую и офисную зоны и эффективно разделен; офисная зона должна располагаться у главного входа на склад. 4.1.8. Различные сорта чая должны храниться в относительно независимых помещениях и не смешиваться. 4.2 Контроль температуры и влажности На складе должны быть приборы и оборудование для контроля температуры и влажности.Приборы и оборудование должны быть установлены в зонах с повышенной влажностью на складе, а условия мониторинга должны регистрироваться в режиме реального времени. 4.2.1 Температура: нормальная температура. 4.2.2 Относительная влажность: чай Пуэр ≤70%, черный чай, зеленый чай, белый чай и желтый чай ≤50%. Хранить в герметичной или заполненной азотом упаковке при комнатной температуре и влажности. 4.2.3 Меры контроля. В периоды высоких температур и высокой влажности на складе следует принимать меры по вентиляции и отводу тепла, а также регулярно проводить вентиляцию склада для поддержания чистоты склада. В сезон высоких температур содержание влаги в чайных листьях и относительная влажность на складе должны строго контролироваться, а на складе должны быть приняты меры по охлаждению, вентиляции и отводу тепла; влажность на складе должна строго контролироваться и регулироваться не Превысить безопасный диапазон хранения чайных листьев, а оборудование и оборудование для осушения следует включить немедленно, чтобы контролировать содержание влаги в чайных листьях и не превышать соответствующие стандарты и правила. 5 Управление хранением и обслуживанием чая (процессом старения) 5.1 Приемка на хранение 5.1.1 После того, как готовый продукт пройдет заводскую проверку, его следует своевременно организовать для хранения. 5.1.2 Упаковка готовой заварки при хранении должна соответствовать требованиям стандарта Т/МНС 002, упаковка сырого чая должна быть целой и герметичной, без повреждений. 5.1.3 Внешняя упаковка чая, поступающего на склад, должна быть прочной, комплектной и герметичной, без повреждений, влаги, загрязнений и постороннего запаха брома, а также должны иметься отчеты о проверке соответствующей продукции. 5.1.4. Чайный лист, поступающий на склад, следует классифицировать и хранить на отдельных складах во избежание взаимного переноса запахов. 5.1.5. Пакеты чая, подвергшиеся воздействию солнечных лучей в жаркую погоду, должны быть помещены в прохладное и сухое место для термообработки, прежде чем их можно будет штабелировать на складе. 5.2 Погрузка, разгрузка и штабелирование 5.2.1 Погрузочно-разгрузочные и погрузочно-разгрузочные работы должны соответствовать требованиям к хранению и транспортированию графических знаков на упаковке изделий. При отсутствии требований к графическим знакам наружная упаковка и потребительская ценность предметы не будут повреждены. 5.2.2. Укладка чая должна основываться на принципах безопасности, устойчивости, удобства, экономии площади и предотвращения пожара. Различные формы штабелирования могут быть выбраны в соответствии с различными упаковочными материалами и формами упаковки. 5.2.3 Чай следует классифицировать, сортировать и укладывать партиями в соответствии с требованиями информационной системы управления складированием. Грузовой штабель не должен опираться на колонну, а расстояние от стены должно быть не менее 500 мм. 5.2.4 Для штабелирования должны быть соответствующие подкладки, высота подушек не должна быть ниже 200 мм. 5.3 Инвентарная проверка 5.3.1 Цикл проверки должен составлять один раз в месяц и не менее двух раз в жаркое и дождливое время года, при этом следует вести записи. 5.3.2 Объекты контроля 5.3.2.1 Обнаружение степени изменения влажности чайных листьев и определение степени изменения влажности нижнего и поверхностного слоев стопки. 5.3.2.2 Проверьте, нет ли на упаковке затхлого запаха, запаха, загрязнений и других проблем с органолептическим качеством. 5.3.2.3 Определить, есть ли какое-либо явление нагрева во внутреннем слое чайной стопки.Температура внутри стопки не должна быть выше температуры на складе в это время. 5.3.2.4 Проверить дату производства и срок хранения товарного чая. 5.3.2.5 Определить температуру, относительную влажность и условия вентиляции на складе. 5.4 Запись 5.4.1 После того, как чайные листья сложены на складе, запишите информацию о чайных листьях на складе. а) Информация о готовом чае включает в себя: название продукта, характеристики и модели, дату производства, дату хранения, количество и площадь хранения. б) Информация о чае Мао включает в себя: сорт чая Мао, название, сорт, информацию о поставщике, дату производства, дату складирования, количество складирования и зону хранения. в) Записи в режиме реального времени о состоянии хранения чая, поступающего на склад: включая количество чая, поступающего на склад и покидающего его, дату поступления и выезда со склада, опрокидывания, повреждения и т. д. 5.4.2 Регулярно каждый месяц проверяйте приборы контроля температуры и влажности и записывайте данные мониторинга в режиме реального времени; если есть меры контроля, также записывайте их одновременно. 5.4.3 Загрязненные, вонючие или влажные чайные листья следует хранить отдельно и не смешивать с обычными чайными листьями на одном складе. Своевременно уведомите отдел управления качеством, чтобы он принял соответствующие меры после идентификации, и в то же время правдиво зафиксируйте статус проверки и результаты постобработки. 5.4.4 При повреждении упаковки или несоответствии упаковочных материалов гигиеническим требованиям упаковка должна быть своевременно обработана и заменена. И правдиво зафиксируйте ситуацию. 5.5 Ежедневный осмотр и техническое обслуживание: проверяйте температуру и влажность каждый день, когда вы идете на работу, и открывайте вентиляционные отверстия, когда погода хорошая или влажность снаружи ниже, чем влажность внутри склада, и закрывайте их, когда уходите с работы. . 5.5.2 Если в ходе проверки будет установлено, что влажность превышает 70 %, подкладочное помещение необходимо проветрить и осушить так, чтобы относительная влажность на складе достигла уровня ниже 70 %. Открывая двери и окна склада, обратите внимание на то, приняты ли меры по предотвращению насекомых и грызунов, и проверяйте один раз в день, когда идете на работу и обратно. 5.5.4 Противопожарное оборудование и средства должны проверяться один раз в месяц для проверки наличия у огнетушителей и другого противопожарного оборудования срока годности и возможности нормального функционирования противопожарных средств и оборудования. 5.6 Специальный осмотр При возникновении суровых погодных условий, таких как шторм, ливень, град и т. д., вы должны немедленно проверить, закрыты ли складские двери, окна и вентиляционные устройства, а также беспрепятственны ли дренажные трубы. Если есть заторы и скопление воды, своевременно выкапывать его, чтобы избежать обратного потока воды. . 6 Требования к качеству управления складским хозяйством 6.1 Управление складским хозяйством должно адаптироваться к масштабам развития склада и требованиям построения информационных систем, а также должно совершенствовать систему управления качеством. 6.2 Лица и товары, выходящие со склада, ответственного за передачу, должны быть проверены в установленном порядке, а акт приема-передачи должен быть действительным. 6.3 Заполнение и хранение документов и данных 6.3.1 Документы должны заполняться стандартизированным, полным, точным и понятным образом. 6.3.2 Собранные данные являются полными и точными. 6.3.3 Документы своевременно суммируются и прошиваются и в течение срока хранения хранятся надлежащим образом. 6.3.4 Проводить регулярную инвентаризацию для обеспечения соответствия счетов, карт и товаров. 6.3.5 Согласно требованиям руководства, данные о ввозе, выезде и хранении предметов должны предоставляться своевременно, точно и полно, а документация обратной связи должна быть своевременной, полной и полной. В случае возникновения непредвиденного события информация, связанная с различными неожиданными событиями, должна быть предоставлена быстро и точно. 6.4 Измерение. Чтобы обеспечить точность измерений, единицы измерения, погрешности и управление инструментами и оборудованием должны соответствовать положениям «Закона об измерениях Китайской Народной Республики». 6.5 Рабочее место, знаки безопасности и идентификация груза 6.5.1 Рабочее место должно быть чистым и опрятным. 6.5.2 Дорожное покрытие в районе водоема ровное, без воды, сорняков и мусора. 6.5.3 Знаки безопасности и маркировка расположения грузов на складах и складах должны быть четкими, легко распознаваемыми, точными и стандартизированными и соответствовать нормам GB2894, GB13495.1. 7 Оценка качества управления складским хозяйством Оценка показателей качества управления складским хозяйством может осуществляться в соответствии с главой 5 стандарта GB/T 21071 «Требования к качеству складских услуг».

T/MHC 001-2020 История

• 2020 T/MHC 001-2020 Чай Мэнхай. Общие технические условия хранения и хранения чая.