Настоящий стандарт устанавливает технические требования, методы испытаний, правила и знаки контроля, упаковки, транспортирования и хранения пищевой добавки α-глюкозидазы (Пищевая добавка-α-глюкозидаза). Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку α-глюкозилтрансферазу, полученную методом ферментации Aspergillas niger посредством термической обработки, фильтрации, концентрирования и очистки. Его используют в качестве технологической добавки в пищевой промышленности.