Настоящий стандарт устанавливает термины и определения, технические требования, методы контроля, маркировку, упаковку, хранение и транспортировку охлажденной свинины. Настоящий стандарт распространяется на полутуши и разделанную свинину, произведенную в соответствии с требованиями после убоя, охлаждения и переработки свиней.