В этом стандарте указаны термины и определения экологически чистой технологии переработки пищевых яиц, условий перерабатывающего предприятия, требований к перерабатывающему персоналу, сбора, очистки, пакетирования, травления, обработки, упаковки, маркировки, транспортировки и хранения яиц. Настоящий стандарт распространяется на переработку экологически чистых пищевых соленых яиц.