Настоящий стандарт определяет термины и определения гриба, классификацию продукции, необходимые методы испытаний, правила и знаки контроля, стандарты, упаковку, транспортировку и хранение. Настоящий стандарт распространяется на сушеную Auricleria auricula [научное название: Auricxiaria Potytricha (Mont,) Sacc], культивируемую с использованием материалов-заменителей, включая Auricleria auricula с белой спинкой и Auricleria auricula с желтой спинкой.