Настоящий стандарт определяет определение, требования к качеству и сортировке, методы испытаний, маркировку упаковки, хранение и транспортировку черного и белого перца. Настоящий стандарт распространяется на оценку качества и торговлю черным перцем и белым перцем. Настоящий стандарт не распространяется на оценку качества и торговлю необработанным или полупереработанным черным перцем.