Термины и определения К настоящему документу применяются термины и определения, определенные в GB/T14487 и GB/T22111, а также следующие термины и определения. 3.1 Чай Пуэр с низким содержанием фтора изготавливается из крупнолистового высушенного на солнце зеленого чая Юньнани в рамках защиты географического указания чая Пуэр и производится с использованием специальных методов обработки в рамках защиты географического указания. Он обладает уникальными качественными характеристиками и содержит продукты чая Пуэр с содержанием фтора 300 мг/кг и ниже. 4 Виды, сорта и физические стандартные образцы 4.1 Тип 4.1.1 По технологии обработки и качественным характеристикам разделяется на: чай Пуэр с низким содержанием фтора (сырой чай), чай Пуэр с низким содержанием фтора (вареный чай). 4.1.2 По внешнему виду и технологии переработки он делится на: чай Пуэр с низким содержанием фтора, рассыпной чай, чай Пуэр с низким содержанием фтора, прессованный чай. 4.2 Сорт 4.2.1 Низкофтористый прессованный чай Пуэр (сырой чай) по качественным характеристикам разделяется на сорт А, сорт В и сорт С. 4.2.2 Чай Пуэр (вареный чай) с низким содержанием фтора. Рассыпной чай по качественным характеристикам разделяется на сорт А, сорт Б и сорт С. 4.2.3 Чай пуэр (вареный чай) с низким содержанием фтора. Прессованный чай по качественным характеристикам разделяется на сорт А, сорт Б и сорт С. 4.3 Физические стандартные образцы Стандартные физические образцы рассыпного чая Пуэр с низким содержанием фтора и стандартные физические образцы прессованного чая Пуэр с низким содержанием фтора соответствуют минимальным пределам качества и должны заменяться каждые пять лет. 5 Требования к технологии обработки 5.1 Требования к обработке реализуются в соответствии с правилами GB 14881 и GB/T 32744. 5.2 Технология обработки 5.2.1 Свежие листья крупнолистового зеленого чая Юньнань, высушенные на солнце → распространение → фиксация → прокатка → деблокирование → сушка на солнечном свете → упаковка. 5.2.2 Чай Пуэр с низким содержанием фтора (сырой чай) Прессованный чай Высушенный на солнце зеленый чай с низким содержанием фтора → рафинирование → автоклавирование → сушка → упаковка. 5.2.3 Чай Пуэр (приготовленный чай) с низким содержанием фтора, рассыпной чай, высушенный на солнце зеленый чай с низким содержанием фтора → пост-ферментация → сушка → рафинация → упаковка. 5.2.4 Чай Пуэр (вареный чай) с низким содержанием фтора, прессованный чай Чай Пуэр (вареный чай) с низким содержанием фтора, рассыпной чай → формирование в автоклаве → сушка → упаковка. 6 Требования к качеству 6.1 Основные требования 6.1.1 Качество нормальное, без порчи, без специфического запаха, чистое, без добавок не допускается. 6.1.2 Сырье должно соответствовать требованиям GB/T22111, а содержание фтора должно составлять 300 мг/кг или меньше. 6.2 Органолептические качества 6.2.1 Чай Пуэр (сырой чай) с низким содержанием фтора 6.2.2 Чай Пуэр (приготовленный чай) с низким содержанием фтора, рассыпной чай 6.2.3 Чай Пуэр (вареный чай) с низким содержанием фтора, прессованный чай 6.3 Физические свойства и химические индикаторы 6.3.1 Чай Пуэр с низким содержанием фтора (сырой чай), прессованный чай 6.3.2 Чай Пуэр с низким содержанием фтора (приготовленный чай), рассыпной чай 6.3.3 Чай Пуэр с низким содержанием фтора (вареный чай), прессованный чай 6.4 Безопасность индикаторы 6.4.1 Предельные значения содержания загрязняющих веществ должны соответствовать нормам GB 2762. 6.4.2 Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать нормам GB 2763. 6.5 Содержимое нетто должно соответствовать положениям Мер по надзору и администрированию измерения количественных расфасованных товаров. Чистое содержание чая Пуэр с низким содержанием фтора должно соответствовать положениям Приложения C GB/T 9833.1-2013. 7 Правила контроля 7.1 Группировка партий и отбор проб 7.1.1 Группировка партий: Продукция, произведенная с использованием одного и того же сырья, одного и того же процесса, тех же спецификаций, одного и того же производственного цеха и одного и того же производственного цикла, считается одной партией. 7.1.2 Отбор проб: проводить в соответствии с положениями GB/T 8302. 7.2 Заводской контроль Каждая партия продукции проходит заводской контроль и только после прохождения контроля и выдачи сертификата соответствия может покинуть завод. Объектами заводского контроля являются: органолептические качества, влажность, общее количество золы, чайные стебли, нечайные включения и чистое содержание. 7.3 Типовой контроль должен проводиться каждые шесть месяцев при нормальных производственных условиях.Объектами типового контроля должны быть все элементы, указанные в настоящем стандарте. Типовой контроль также следует проводить в следующих ситуациях: а) когда происходят серьезные изменения в сырье и производственных процессах; б) когда существует значительная разница между результатами заводского контроля и результатами последнего типового контроля; в) ) Если производство продукта было приостановлено более чем на полгода, его необходимо возобновить Во время производства; d) Когда соответствующие национальные регулирующие органы предлагают требования к проверке типа. 7.4 Правила вынесения суждений Если все элементы результатов контроля соответствуют требованиям, указанным в настоящем стандарте, он считается квалифицированным; если какой-либо элемент в результатах контроля является неквалифицированным, он считается неквалифицированным. 7.5 Повторная проверка. При наличии возражений по результатам проверки может быть проведена повторная проверка. Продукты, которые испортились, загрязнены, имеют специфический запах и имеют неквалифицированные показатели безопасности, не допускаются к повторному контролю; когда другие предметы не соответствуют требованиям, подготовленные образцы могут быть проверены повторно, или образцы могут быть удвоены в соответствии с ГБ/ T 8302. Соответствующие товары будут проверены повторно, и результаты повторной проверки будут иметь преимущественную силу. 8 Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение 8.1 Маркировка 8.1.1 Этикетки и маркировка должны соответствовать нормам GB/T 191, GB/T 6388 и GB 7718. Точно отражать свойства продукта, чистое содержание, название и адрес производителя, дату производства, срок годности, условия хранения, номер стандарта продукта и т. д. Этикетки и идентификационный текст должны быть четко видны. 8.1.2 Должно быть четко указано «Содержание фторида ≤300 мг/кг». 8.1.3 В соответствии с фактическими производственными партиями должен быть указан номер партии изделия. 8.2 Упаковка 8.2.1 Упаковка должна соответствовать нормам GH/T 1070. Упаковка должна быть прочной, чистой и влагонепроницаемой, чтобы защитить качество чая и облегчить транспортировку на большие расстояния. 8.2.2 Внутренние упаковочные материалы, контактирующие с чаем, должны соответствовать соответствующим положениям национальных стандартов безопасности пищевых продуктов.Упаковочная тара должна быть сухой, чистой, гигиеничной и безопасной, не иметь специфического запаха. 8.3 Транспортировка 8.3.1 Транспортные средства должны быть чистыми, гигиеничными, без специфического запаха и загрязнений. 8.3.2 При транспортировке его следует защищать от дождя, влаги и воздействия солнечных лучей. 8.3.3 Категорически запрещается смешивать и перевозить ядовитые, вредные, пахучие и легко загрязняющие предметы. 8.4 Хранение 8.4.1 Должно быть достаточное количество складов или площадок для сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции. Сырье, вспомогательные материалы, полуфабрикаты и готовую продукцию следует размещать отдельно и не смешивать. 8.4.2 Продукция должна храниться в чистом, вентилируемом, светонепроницаемом, сухом складе без запаха, а вокруг склада не должно быть запаха газов. 8.4.3 Запрещается хранить или смешивать с токсичными, вредными, пахучими и легко загрязняющими веществами. 8.5 Срок годности Чай Пуэр малофтористый пригоден для длительного хранения при соблюдении условий хранения, соответствующих настоящему стандарту.
T/PCX 04-2022 История
2022T/PCX 04-2022 Чай Пуэр с низким содержанием фтора