Эти стандарты охватывают санитарные аспекты неизолированных цистерн как открытого, так и закрытого типа, а также однокамерных и многокамерных типов, которые предназначены для использования для одной из следующих целей: Смешивание молока, молочных продуктов и ингредиентов. Хранение молока и молочных продуктов в неизолированных емкостях, предназначенных для размещения в помещении, в котором воздух, окружающий цистерну, будет поддерживать температуру продукта. Хранение молока и молочных продуктов в неутепленных емкостях, имеющих теплообменные поверхности для поддержания температуры продукта. В качестве резервуара постоянного уровня для сырого продукта в системе пастеризации. В качестве накопительного или питающего резервуара для продукта в системе переработки молока или молочных продуктов, а также в оборудовании для обработки молока на ферме. Чтобы соответствовать этим санитарным стандартам 3-A, неизолированные резервуары должны соответствовать следующим критериям конструкции, материала и изготовления.