GB/T 10792-2008
Газированные напитки (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- GB/T 10792-2008
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2008
- Разместил
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- Последняя версия
- GB/T 10792-2008
- заменять
- GB/T 10792-1995
- сфера применения
-
Подробная интерпретация стандарта GB/T 10792-2008 «Газированные напитки»
GB/T 10792-2008 «Газированные напитки (содовая)» — ключевая национальная техническая спецификация для газированных напитков. Этот стандарт был опубликован 21 апреля 2008 года и официально вступил в силу 1 ноября того же года, заменив версию 1995 года. Этот стандарт был предложен Федерацией лёгкой промышленности Китая и находится под юрисдикцией Подкомитета по напиткам Национального технического комитета по стандартизации пищевой промышленности. Ключевые организации-разработчики включают Технический рабочий комитет Китайской ассоциации производителей напитков, Hangzhou Wahaha Group Co., Ltd. и другие известные отраслевые организации и компании.
Предыстория пересмотра стандарта и технологическая эволюция
По сравнению с GB/T 10792-1995, версия стандарта 2008 года претерпела несколько существенных изменений, отражающих изменения в технологическом развитии и требованиях регулирования рынка в индустрии напитков. Основные изменения включают в себя: изменение терминологии и классификации продукции, корректировку сенсорных требований, отмену требований к погрешности чистого содержания, оптимизацию физико-химических показателей и т. д. Эти изменения отражают смещение стандартизации с контроля процесса на ориентацию на результаты, с большим акцентом на фактические показатели качества продукции.
Сравнительные размеры GB/T 10792-1995 GB/T 10792-2008 Значимость изменения Емкость углекислого газа Неравномерно регулируется ≥1,5 раза Унифицировать стандарты вкуса Индекс содержания сока Отдельно не регулируется Тип сока≥2,5% Очистить основу для классификации продукта Растворимые твердые вещества Особые требования Отменить этот индекс Упрощенный процесс инспекции Регламент срока годности Специальные требования Отмена единых правил Автономия предприятий Анализ системы классификации продукции
Стандарт делит газированные напитки на четыре категории, каждая из которых имеет четкие определения и требования:
Газированные напитки на основе сока: они должны содержать определенное количество сока, например, апельсиновая газировка и апельсиновая газировка. Содержание сока должно быть не менее 2,5%. Эти продукты должны четко указывать содержание сока на своих этикетках.
Газированные напитки с фруктовым вкусом: они в основном содержат фруктовые ароматизаторы и могут содержать небольшое количество сока или не содержать его, например, апельсиновая газировка и лимонная газировка. Эти продукты отдают приоритет подлинности своего аромата. Газированные напитки типа колы: Эти напитки имеют вкус колы или колаподобный вкус в качестве основного ароматического компонента и обладают уникальным профилем вкуса. Другие газированные напитки включают газированную воду, соленую газировку, имбирный эль и рутбир, среди прочих продуктов, которые не попадают в вышеупомянутые три категории. Стандарт требует, чтобы продукты имели внешний вид и вкус, которые отражают характеристики этого типа продукта и не должны иметь постороннего запаха, аромата или посторонних веществ. Проверка требует, чтобы упаковку открывали при комнатной температуре и немедленно брали хорошо перемешанный образец для идентификации запаха и дегустации вкуса. Внешний вид и внешний вид продукта также должны быть проверены на наличие посторонних примесей.
Физические и химические показатели
Основные физико-химические показатели включают содержание углекислого газа и содержание сока:
Содержание углекислого газа: требование к однородности составляет ≥1,5 раза (при 20 °C). Это требование гарантирует уникальный стимулирующий вкус и сохранение свежести газированных напитков. Методы измерения включают в себя традиционный метод редуктора давления и арбитражный метод, указанный в GB / T 12143.4.
Содержание сока: Газированные напитки на основе сока должны достигать массовой доли не менее 2,5%, предоставляя потребителям четкую ссылку на качество продукта.
Требования к пищевым добавкам
Использование пищевых добавок и обогатителей пищевых продуктов должно соответствовать положениям GB 2760 и GB 14880, обеспечивая безопасность продукта и соответствие нормативным требованиям. Стандарт предусматривает два метода определения: Метод редуктора давления (метод обычных испытаний) использует манометр для прокалывания крышки бутылки, выпускания воздуха и энергичного встряхивания. Затем емкость CO2 определяется путем обращения к таблице на основе измеренного давления и температуры. Метод арбитража используется в соответствии с методом, указанным в стандарте GB 12143.4, в первую очередь для разрешения споров. Контрольные пункты на заводе включают сенсорные требования, концентрацию CO2 и наличие колиформных бактерий. Типовой контроль проводится ежегодно или при существенных изменениях в сырье, технологических процессах или оборудовании. Продукция, не прошедшая микробиологические испытания, считается несоответствующей требованиям и не подлежит повторному тестированию.
Требования к маркировке и упаковке
Этикетки продукции должны соответствовать стандартам GB 7718 и GB 13432. На газированных напитках на основе сока должно быть четко указано содержание сока. На продуктах с содержанием растворимых сухих веществ менее 5% может быть маркировка «с низким содержанием сахара», что позволяет продвигать на рынке более полезные для здоровья напитки.
Упаковочные материалы и контейнеры должны соответствовать действующим стандартам. Во время транспортировки они должны быть защищены от солнечного света и дождя, а также не должны смешиваться с токсичными, пахучими, летучими или едкими веществами. Условия хранения должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми, темными и свободными от насекомых и грызунов.
Рекомендации по внедрению и влияние на отрасль
Рекомендации по внедрению для производителей
Производители должны сосредоточиться на следующих областях:
Контроль процесса: Обеспечьте стабильность процесса инфляции углекислого газа, соответствуя стандартному требованию в 1,5 раза. Рекомендуется использовать измеритель емкости для онлайн-мониторинга.
Управление сырьевыми материалами: Продукты сокового типа должны гарантировать, что содержание сока соответствует стандартам, а также должна быть установлена комплексная система учета приемки и подачи сырья.
Соответствие маркировке: Информация о продукте, в частности, содержание сока и заявления о низком содержании сахара, должны быть маркированы строго в соответствии со стандартными требованиями.
Основные направления деятельности регулирующих органов
Приоритеты регулирования должны включать: соответствие требованиям мощности углекислого газа, правильность маркировки сока на сокоподобных продуктах, использование пищевых добавок в соответствии с нормативными актами и соответствие гигиенических показателей стандартам.
Защита прав потребителей
Внедрение стандартов предоставляет потребителям четкие доказательства качества продукции, особенно в отношении маркировки содержания сока, что позволяет им делать осознанный выбор на основе своих потребностей. Положения о заявлениях о низком содержании сахара также служат ориентиром для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Перспективы технологического развития
С ростом потребительского спроса на полезные напитки индустрия газированных напитков переходит к снижению содержания сахара, функционализации и натурализации. В будущих редакциях стандарта могут быть ужесточены требования к содержанию сахара и использованию натуральных ингредиентов, а также добавлены правила использования новых подсластителей и функциональных ингредиентов.
Являясь основополагающей технической спецификацией для отрасли газированных напитков, настоящий стандарт оказывает важную техническую поддержку повышению качества продукции и здоровому развитию отрасли. Производители должны досконально понимать требования стандарта, постоянно совершенствовать свои системы менеджмента качества и способствовать технологическому прогрессу и инновациям в отрасли.
GB/T 10792-2008 Ссылочный документ
- GB 13432 Маркировка расфасованных пищевых продуктов для специального диетического применения*， 2013-12-26 Обновление
- GB 14880 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для использования пищевых добавок*， 2012-03-15 Обновление
- GB 2759.2 Гигиенический стандарт на газированные напитки.
- GB 2760 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Стандарты использования пищевых добавок.*， 2024-02-08 Обновление
- GB 7718 Общие правила маркировки расфасованных пищевых продуктов*， 2025-10-23 Обновление
- GB/T 12143.4 Метод определения углекислого газа в газированных безалкогольных напитках.
GB/T 10792-2008 История
- 2008 GB/T 10792-2008 Газированные напитки
- 1995 GB/T 10792-1995 Газированные напитки(Газированная вода)
