Целью настоящего стандарта является определение характеристик, которыми должны обладать зеленые оливки, приправленные для употребления в пищу, на момент отправки или продажи. Это также относится к классификации по сортам, размерам и качеству, а также к используемой таре. Приправленные черные оливки исключены из настоящего стандарта.