Целью настоящего стандарта является указание метода, который будет использоваться для измерения количества воды, полученного путем перегонки образца, контактирующего с растворителем, несмешивающимся с водой, в условиях и с использованием оборудования, описанных в методе. Этот метод применим к продуктам с повышенным содержанием сахаров и веществ, изменяющихся под воздействием тепла.