Настоящий стандарт описывает метод определения перекисного числа безводного молочного жира. Метод применим к безводному молочному жиру, имеющему перекисное число не более 1,0. ПРИМЕЧАНИЕ. — В контексте стандарта выражение «безводный молочный жир» является общим обозначением продуктов, определенных в стандарте UNE 34-892.