1.1 Настоящий стандарт определяет тип, требования, пищевую добавку, загрязнитель, гигиену, контейнер, количество, маркировку и этикетку, отбор проб и критерии соответствия, а также испытания и анализ уксуса. 1.2 Настоящий стандарт распространяется на ферментированные и дистиллированные или спиртовые уксусы, приготовленные исключительно из местного сырья. Это не применимо к искусственному уксусу.