Настоящая спецификация распространяется на вяленый и копченый бекон, приготовленный из бескостной свиной грудинки (боковая часть бекона) или из бескостной свиной корейки (задняя часть бекона). Он предназначен для использования службами общественного питания при закупке продуктов питания.