Настоящая спецификация распространяется на свежие и замороженные говяжьи туши, а также отрубы, такие как отрубы. полуфабрикаты, жаркое и контрольные нарезки. В первую очередь он предназначен для использования службами общественного питания при закупке продуктов питания.