Настоящий стандарт определяет определение, технические требования, методы контроля, правила контроля и маркировки, хранения и транспортировки свежих и замороженных тушек баранины. Настоящий стандарт распространяется на свежие и замороженные тушки живых овец после убоя, переработки и холодной обработки.