Данный стандарт определяет общие санитарные требования для оборудования и машин, используемых в кондитерских производствах. Он был разработан с целью обеспечения гигиенических условий на производственных линиях для выпечки хлеба и сладостей. Стандарт содержит рекомендации по проектированию, установке и эксплуатации оборудования, чтобы минимизировать риск загрязнения пищевых продуктов.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.