Область применения настоящих рекомендаций следующая: 1. Эти рекомендуемые процедуры предоставляют метод отбора и обучения членов дискриминационной или описательной комиссии, или обеих. 2. Область его применения охватывает любую область, связанную с сенсорными модальностями, такими как вкус, осязание и обоняние, то есть чувства, наиболее часто используемые при оценке вкуса и текстуры. 3. Предлагаемые процедуры не применяются к группам принятия/предпочтения. 4. Целью каждого сенсорного проекта является отбор и обучение критериев для членов комиссии.