Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении промежуточных расстойных шкафов с подвижными карманными держателями, используемых в пищевой промышленности, кондитерской, хлебопекарной промышленности и т. д. для предоставления тесту времени для отдыха между процессами деления и формования. Стандарт охватывает технические требования безопасности при проектировании, изготовлении, установке, настройке, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании этих машин, как определено в пункте 3.12 стандарта EN 292-1: 1991 и в инструкции производителя. Серьезные опасности, охватываемые стандартом, являются механическими (порез, защемление, резка, потеря устойчивости), электрическими, эргономическими, а также опасностями, возникающими в результате вдыхания мучной пыли и отсутствия гигиены. Шум не считается серьезной опасностью для промежуточных пруверов. Это не означает, что производитель машины освобождается от обязанности снижать шум и делать декларацию о шуме. Поэтому в Приложении B предлагается код испытаний на шум. Он применяется только к машинам, изготовленным после даты выпуска стандарта. Исключаются следующие машины:
——стойки для расстойки;
——экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые заводом-изготовителем.
NS-EN 12043:2000 История
2015NS-EN 12043:2014 Оборудование для пищевой промышленности. Промежуточные расстойные шкафы. Требования безопасности и гигиены.
2010NS-EN 12043:2000+A1:2010 Оборудование для пищевой промышленности. Промежуточные расстойные шкафы. Требования безопасности и гигиены.
2000NS-EN 12043:2000 Оборудование для пищевой промышленности. Промежуточные расстойные шкафы. Требования безопасности и гигиены.