Настоящий стандарт определяет характеристики промышленных бактериальных заквасок, которые в основном представляют собой молочнокислые бактерии (МКБ), но которые также включают бифидобактерии и пропиобактерии, используемые для производства предлагаемых молочных продуктов, таких как йогурт, сметана, культивированное масло и сыр. пробиотические свойства. Доступно только на английском языке.