DBS13/ 018-2023
Сушеные листья шлемника (Англоязычная версия)

Стандартный №

DBS13/ 018-2023

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2023

Разместил

Hebei Provincial Standard of the People's Republic of China

Последняя версия

DBS13/ 018-2023

сфера применения

Обзор стандарта и предпосылки разработки

24 августа 2023 года Комиссия по здравоохранению провинции Хэбэй выпустила Специальный стандарт безопасности пищевых продуктов для сушеных листьев шлемника байкальского (DBS13/018-2023), впервые устанавливающий стандартизированные спецификации для обработанных листьев шлемника байкальского. Этот стандарт отвечает необходимости разработки традиционных лекарственных растительных ресурсов в регионе Пекин-Тяньцзинь-Хэбэй и предназначен для решения проблемы растущего использования листьев шлемника байкальского в заменителях чая.

---

Анализ основных технических требований

Спецификации на сырье и обработку

Он явно требует использования молодых листьев шлемника байкальского, собранных летом, которые должны пройти процесс завяливания для сохранения их активных ингредиентов. По сравнению со стандартами обычного чая имеются существенные различия:

Показатель Размеры	Стандарт сушеных листьев шлемника байкальского	Стандарт чая GB/T 30766-2014
Требования к сырью	Ограничено молодыми листьями в период интенсивного роста	Нет сезонных ограничений
Характерные ингредиенты	Общее содержание флавоноидов ≥0,6%	Полифенолы чая ≥12%
Влажность Контроль	≤10,0 г/100 г	≤7,0 г/100 г

Основные показатели качества

• Общее содержание флавоноидов: обнаружено с помощью SN/T 4592, требование составляет ≥0,6%, что отражает основную лекарственную ценность листьев шлемника байкальского
• Контроль загрязняющих веществ: предельное содержание свинца ≤2,0 мг/кг, строже стандарта для обычных пищевых ингредиентов
• Органогетические характеристики: после заваривания листья должны иметь стандартную ланцетную морфологию

---

Рекомендации по внедрению и примеры применения

Оптимизация производственного процесса

Компания из провинции Хэбэй использовала комбинированный процесс сушки с использованием микроволнового излучения и горячего воздуха для повышения уровня удерживания флавоноидов до 0,8%, что на 30% больше по сравнению с традиционными процессами. Рекомендуется контролировать температуру обработки в диапазоне 60–80 °C.

Ключевые моменты контроля качества

1. Уделение особого внимания проверке остатков пестицидов во время приемки сырья (см. GB 2763)
2. Регулярная калибровка быстрых датчиков влажности для предотвращения появления плесени во время хранения
3. Установление контрольных точек процесса для содержания флавоноидов (после завяливания и перед сушкой)

---

Анализ развития стандартных технологий

По сравнению с изданием 2015 года «Местного стандарта провинции Хэбэй для заменителей чая», этот специальный стандарт добавляет:

• Особые характерные показатели (форма раскрытия, слегка горьковатый вкус)
• Требования к предельному содержанию кадмия (≤0,3 мг/кг)
• Четкое определение правил своевременности летнего сбора