T/RYFW 3-2024 (Англоязычная версия) Обильный вкус рисовой лапши с бараниной Гуанфэн - Стандарты и спецификации PDF

T/RYFW 3-2024
Обильный вкус рисовой лапши с бараниной Гуанфэн (Англоязычная версия)

Стандартный №
T/RYFW 3-2024
язык
Китайский, Доступно на английском
Дата публикации
2023
Разместил
Group Standards of the People's Republic of China
Последняя версия
T/RYFW 3-2024
 

сфера применения
В порошке баранины Гуанфэн в качестве основного сырья используется рис (более 50%), добавляется свежая баранина, выборочно добавляется кукурузный крахмал, пшеничный крахмал и один или несколько вспомогательных материалов в воде.После очистки, замачивания, измельчения (измельчения), пропаривания, формовки , охлаждение, резка, промывание или не промывание, сушка (прямой солнечный свет или сушильное оборудование) или отсутствие сушки, упаковка и другие процессы для формирования модулированной влажной рисовой вермишели (полосок). 4 Основные требования 4.1 Требования к сырью и вспомогательным материалам 4.1.1 Рис должен соответствовать требованиям GB/T1354. 4.2 Баранина 4.2.1 должна соответствовать требованиям NY/T630. 4.2.2. Породой баранины должны быть местные бурские козы провинции Гуанфэн старше 12 месяцев. 4.2.3 Целесообразно использовать мясо окорока овцы, а шею, голову и внутренние органы овцы использовать нельзя. 4.2.4 Пищевой кукурузный крахмал должен соответствовать положениям GB/T8885 по пищевому кукурузному крахмалу. 4.2.5 Пшеничный крахмал должен соответствовать положениям пищевого пшеничного крахмала GB/T8883. 4.2.6 Производственная вода должна соответствовать стандартным требованиям GB5749. 4.3 Требования к содержанию: Доля баранины в рисовой лапше должна быть более 15% (по массе). 4.4 Сенсорные требования должны соответствовать положениям таблицы 1. Таблица 1. Сенсорные требования Требования к предмету Методы проверки Подготовленная влажная рисовая вермишель (батончики) Подготовленная сухая рисовая вермишель (батончики) Внешний вид гладкая и влажная, курчавая, хрустящая по диаметру и толщине, слегка изогнутые прямые батончики или скрученные Подготовьте необходимое количество образцов, и поместите в чистый, сухой белый сосуд, визуально проверьте его внешний вид, цвет и примеси при естественном освещении, понюхайте его запах и попробуйте на вкус. Однородный, без плесени, одинаковый диаметр проволоки, без плесени, цвет от белого до светло-желтого, однородный цвет, вкус и запах.Этот продукт должен иметь нормальный запах и вкус, без кислого запаха, без затхлого запаха и других примесей запаха, видимых обнаженным. 4.5 Физико-химические показатели посторонних примесей должны соответствовать положениям таблицы 2. Таблица 2. Физические и химические показатели. Элемент Методы проверки Модифицированная влажная рисовая вермишель (батончики) Модулированная сухая рисовая вермишель (батончики) Влажность/(г/100г)≤7515GB5009,3 Кислотность/(°T)≤2,52GB/T5009,53 Скорость разрушения батончиков / (%) ≤ -35 Приложение A Свинец (в пересчете на Pb)/(мг/кг) ≤ 0,15GB5009.12 Афлатоксин B1/(мкг/кг) ≤ 5,0GB5009.22 4.6 Модуляция предела микробной активности влажной вермишели (полоски) ) должно соответствовать требованиям таблицы 3. Таблица 3. План отбора проб a и предельный уровень микробного загрязнения приготовленной влажной вермишели (полоски) (если не указано, выражается в КОЕ/г) Метод анализа ncmM Salmonella 500/25g — GB4789.4 Staphylococcus aureus 5110 210 3GB4789.10 Второй метод Всего количество колоний 5210 510 6GB4789.2 Колиформы 522010 2GB4789.3 Метод подсчета на чашках Примечание a: a Отбор проб и обработка проб должны проводиться в соответствии с GB4789.1. n – количество проб, которое необходимо отобрать из одной партии продукции; c – максимально допустимое количество проб, превышающее значение m; m – предельное значение допустимого уровня микробных показателей; M – предельно допустимое значение безопасности. микробных показателей. 4.7 Содержимое нетто должно соответствовать положениям «Мер по надзору и проведению измерения количественных расфасованных товаров». Измерено в соответствии с методом, указанным в JJF1070. 5 Пищевые добавки 5.1 Качество пищевых добавок должно соответствовать соответствующим стандартам и действующим нормам. 5.2. Разновидности и количество пищевых добавок должны соответствовать GB2760 и соответствующим национальным законам и правилам. 6. Гигиенические требования во время производства и обработки должны соответствовать правилам GB14881. 7 Правила контроля 7.1 Партия продукции с одинаковыми характеристиками и неповрежденной упаковкой, произведенная в одно и то же время подачи, в одну смену и на одной производственной линии. 7.2 Отбор проб Каждая партия продукции отбирается случайным образом, и объем выборки должен в три раза превышать объем, необходимый для проверки, в качестве образцов для проверки и хранения. 7.3 Классификация проверок 7.3.1 Заводская проверка 7.3.1.1 Каждая партия продукции должна быть проверена и должна быть проверена и сопровождаться сертификатом перед отправкой с завода. 7.3.1.2 Объектами заводского контроля являются органолептические показатели, влажность, кислотность и чистое содержание. 7.3.2 Типовой контроль 7.3.2.1 Типовой контроль представляет собой полный контроль изделия по настоящему стандарту. 7.3.2.2 Обычно ее проводят один раз в шесть месяцев, а также при возникновении одной из следующих ситуаций: а) при возобновлении производства после приостановки более чем на 3 месяца; б) при возникновении источника сырья и изменения вспомогательных материалов; в) Результаты этой проверки соответствуют приведенным выше. Когда есть большая разница в результатах проверки; г) Когда основное производственное оборудование заменено. 7.4 Правила вынесения суждений Если один или несколько показателей в результатах контроля не соответствуют положениям настоящего стандарта, следует повторно проверить двойную выборку одной и той же партии продукции для повторной проверки неквалифицированных позиций. соответствия, партия продукции признается неквалифицированной. Если микробный предел не достигнут, повторная проверка не допускается. 7.5 Арбитраж. В течение срока годности, если у поставщика и покупателя есть возражения по поводу качества продукции, они могут подать заявку на арбитражную проверку соответствующим установленным законом инспекционным органом после переговоров между двумя сторонами. 8 Маркировка, этикетки, упаковка, транспортировка, хранение 8.1 Маркировка и этикетки Маркировка и этикетки продукции должны соответствовать соответствующим национальным законам и правилам, а также положениям GB/T191, GB7718 и GB28050. 8.2 Упаковка 8.2.1 Упаковочные материалы и упаковочные контейнеры должны соответствовать нормам GB4806.7, GB4806.8, GB4806.9 и GB9683. 8.2.2 Требования к упаковке: Она должна быть плотно закрыта. 8.3 Транспортировка 8.3.1 Транспортные средства должны быть чистыми, незагрязненными, оборудованными средствами защиты от дождя и солнца. Категорически запрещается смешивать и перевозить легковоспламеняющиеся, взрывоопасные, токсичные и вредные предметы. 8.3.2 При погрузке и разгрузке обращаться и обращаться осторожно, чтобы не повредить упаковку. 8.4 Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.Склад должен быть чистым и оборудован влагонепроницаемыми, защищенными от грызунов и пыленепроницаемыми средствами.Не следует хранить вместе с легковоспламеняющимися, взрывоопасными, токсичными или вредными предметы. 8.5 Срок хранения Срок годности готовой влажной рисовой вермишели (батончиков) составляет 1 день при хранении в холодильнике (0℃~4℃) и 1 месяц при заморозке (ниже -18℃); срок годности готовой сухой рисовой вермишели (батончики) ) составляет 12 месяцев

T/RYFW 3-2024 История

  • 2023 T/RYFW 3-2024 Обильный вкус рисовой лапши с бараниной Гуанфэн

стандарты и спецификации




© 2025. Все права защищены.