В данном стандарте KS H ISO 5377-2008 (2023), опубликованном Корейским агентством стандартов и технологий (KR-KATS) 14 октября 2008 года, описывается метод Ленна-Энона для определения реактивности на восстановление и эквивалента глюкозы в продуктах водного разложения крахмала. Этот стандарт представляет собой адаптацию международного стандарта ISO 5377, который был создан с целью обеспечить согласованность и надежность результатов измерений по всему миру для продуктов, полученных путем гидролиза крахмала. Метод Ленна-Энона включает в себя колориметрический анализ с использованием реактивных веществ на восстановление, таких как трийодистый феррат, чтобы определить содержание глюкозы и другие моносахариды в образце. Этот стандарт предназначен для использования лабораториями по всему миру, занимающимися исследованием продуктов питания и кормовых добавок, содержащих продукты водного разложения крахмала.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.