В этом документе определены термины и определения «Чжаопин тушеная свинина с мандариновой кожурой», установлены процедуры приготовления «Чжаопин тушеная свинина с мандариновой кожурой», а также оговорены процедуры для каждого этапа процесса, включая выбор сырья, первоначальную обработку, маринование, размещение и придание формы, пропаривание. , и переворачивание и покрытие. Инструкции по эксплуатации и сенсорные требования к готовому продукту описывают метод отслеживания информации о производственном процессе. Настоящий документ применим к производству тушеной свинины с мандариновой кожурой Чжаопин.
T/GXAS 656-2023 История
2023T/GXAS 656-2023 Технические правила приготовления Чжаопина Ченпи Куроу