Основное техническое содержание включает сенсорные требования, индикаторы идентификации ингредиентов, физические и химические индикаторы (полисахарид Tremella, влага, зола, PH, свинец, кадмий, ртуть, общий мышьяк, общая ртуть, кислота ферментации риса, вязкость, проводимость, светопропускание, содержание содержание азота), микробные показатели (общее количество колоний бактерий, колиформ, плесени, сальмонелл, общее количество плесневых и дрожжевых грибков, золотистого стафилококка, синегнойной палочки) и др.