В настоящей спецификации указаны термины и определения, требования, пищевые добавки, процессы производства и переработки, методы испытаний, упаковка, маркировка, хранение и транспортировка полутвердых (соусных) приправ. Настоящая спецификация применяется к полутвердым (соусам) приправам, включая ферментированные и неферментированные.