В настоящей спецификации указаны термины и определения, требования, пищевые добавки, процессы производства и переработки, методы испытаний, упаковка, маркировка, хранение и транспортировка твердых приправ. Настоящая спецификация применяется к твердым приправам, включая ферментированные и неферментированные.