SS-EN 17855:2024
Пищевые продукты — Минимальные требования к эффективности количественного измерения пищевых аллергенов: молоко, яйца, арахис, фундук, миндаль, грецкий орех, кешью, пекан, бразильский орех, фисташки, макадамия, пшеница, люпин, кунжут, горчица, соя, сельдерей, рыба...

Стандартный №

SS-EN 17855:2024

Дата публикации

2024

Разместил

Swedish Institute for Standards

Последняя версия

SS-EN 17855:2024

---

сфера применения

В этом документе указаны минимальные требования к производительности для методов количественной оценки пищевых аллергенов молока, яиц, арахиса, фундука, миндаля, бразильского ореха, макадамии, кешью, фисташек, грецкого ореха, ореха пекан, люпина, кунжута, горчицы, сои, сельдерея, рыбы, моллюсков, ракообразных и пшеницы в сырых и обработанных пищевых продуктах. В рамках этого документа минимальные требования к LOQ (пределу количественной оценки) будут получены из пороговых данных потребителей, страдающих аллергией. Для количественных методов на основе антител нормативное приложение будет описывать, какую конкретную информацию должен предоставить разработчик метода и как должны быть проверены эксплуатационные характеристики. Что касается ПЦР и ЖХ-МС/МС, информация о эксплуатационных характеристиках содержится в частях, охватываемых EN 15634-1 и EN 17644. Этот документ не применяется к фрагментированным или гидролизованным пищевым аллергенам, таким как гидролизаты казеина или соевый соус. Он также не применяется к методам, которые дают только качественные результаты. Методы, которые охватывают злаки, содержащие глютен (пшеницу, рожь и ячмень) в отношении целиакии, охватываются EN 17254.

SS-EN 17855:2024 История

• 2024 SS-EN 17855:2024 Пищевые продукты — Минимальные требования к эффективности количественного измерения пищевых аллергенов: молоко, яйца, арахис, фундук, миндаль, грецкий орех, кешью, пекан, бразильский орех, фисташки, макадамия, пшеница, люпин, кунжут, горчица, соя, сельдерей, рыба...

стандарты и спецификации