DBS53/ 036-2023
Ганодерма яркая (Англоязычная версия)

Стандартный №

DBS53/ 036-2023

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2023

Разместил

Yunnan Provincial Standard of the People's Republic of China

состояние

снять со счета 2023-11

Последняя версия

DBS53/ 036-2023

сфера применения

Предыстория разработки стандарта

DBS53/036-2023 — первый местный стандарт безопасности пищевых продуктов в провинции Юньнань, специально предназначенный для Ganoderma lucidum, который заполняет пробел в регулировании специальных съедобных грибов. Этот стандарт был разработан на основе уникальных характеристик выращивания Ganoderma lucidum на плато Юньнань и ссылается на национальные стандарты, такие как GB 2763.

---

Анализ основных технических требований

Сырьевые материалы и сенсорные характеристики

Проект	Требования к красной Ganoderma	Требования к Ganoderma Lucidum
Цвет шелухи	От желтовато-коричневого до красновато-коричневого	Фиолетово-черный
Цвет мякоти гриба	От белого до светло-коричневого	Ржаво-черный

---

Основные физико-химические показатели

• Содержание влаги ≤15,0 г/100 г
• Сырые полисахариды (в сухом веществе) ≥0,5 г/100 г

---

Сравнение пределов безопасности

Загрязняющие вещества	Предельное значение (мг/кг)	Стандарт испытаний
Свинец (Pb)	≤1,0	GB 5009.12
Кадмий (Cd)	≤0,8	GB 5009.15
Неорганический мышьяк (As)	≤0,5	GB 5009.11

---

Рекомендации по внедрению

Ключевые точки соответствия для предприятий

1. Создать систему прослеживаемости для сырья Ganoderma lucidum, чтобы обеспечить соответствие требованиям 3.1 к сырью
2. Для контроля влажности необходимо использовать процесс сушки при низкой температуре (≤60 °C)
3. Для тестирования на наличие тяжелых металлов рекомендуется добавить этап проверки почвы перед сбором урожая

Требования к маркировке

На предварительно упакованных продуктах должны быть следующие предупреждения: «Суточная норма потребления ≤4,8 г» и «Не подходит для младенцев, беременных женщин и кормящих матерей».

DBS53/ 036-2023 Ссылочный документ

• GB 2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах
• GB 5009.11 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Определение общего содержания мышьяка и неорганического мышьяка в пищевых продуктах.*， 2024-02-08 Обновление
• GB 5009.12 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение свинца в пищевых продуктах.*， 2023-09-06 Обновление
• GB 5009.15 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение кадмия в пищевых продуктах*， 2023-09-06 Обновление
• GB 5009.17 Определение общей ртути и органической ртути в пищевых продуктах в соответствии с национальным стандартом безопасности пищевых продуктов.
• GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
• GB 5749 Гигиенические нормативы питьевой воды
• SN/T 4260 Определение сырых полисахаридов в продуктах растительного происхождения на экспорт. Колориметрия фехол-серной кислоты.

DBS53/ 036-2023 История

• 2023 DBS53/ 036-2023 Ганодерма яркая

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации